包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味，即以牛、羊肉和各种面食为主。在环城路和南门外大街的交叉处，有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档，在夏季的夜晚，来这里一饱口福的人络绎不绝，而且价钱十分便宜。

　　内蒙古也有许多独特的风味食品，它们的名字好怪！像堆窝窝、捏鱼鱼、卷囤囤、包饺饺呀，还有炒傀儡、烤饼干、压铪络等，都是用内蒙古阴山莜麦精工制作的传统食品。阴山莜麦也因此而出了名。据古书记载：莜麦也叫油麦，即燕麦。它耐寒而畏霜，适宜在干旱贫瘠的地方种植，“山前、山后各县均广种之。”这里的“山”就是指阴山。这里阳光充足，完全适于种植生长期短、适应性强、耐寒喜光的莜麦。早在魏晋南北朝时期，阴山地区的农民就开始种植莜麦了。现在阴山南北是我国莜麦的集中产区。阴山莜麦的蛋白质含量超过了面粉和大米，而脂肪的含量却低于国际市场的名牌燕麦片的20% 。它含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，对防治冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝有特殊的疗效。