蒙古族的饮食文化也是随着人们管理、利用自然力的提高和生产力的发展，逐渐丰富起来的。十一世纪以后，蒙古人的食品已形成肉食、奶食、粮食三大类并用的习惯，这种习惯至今仍保留着。但是，由于自然条件和社会经济发展水平的不同，各地蒙古人食品中，肉、奶、粮所占比例不同，品种不同，食法不同。牧业区的牧民，至今仍以肉食为主。在农业区和半农半牧区的蒙古人则以粮食为主。
蒙古族人民的肉食多为绵羊肉，特别是牧业区和半农半牧区的蒙古人，更是喜欢吃绵羊肉。农业区的蒙古人现在吃的肉类，猪肉占的比重大。而且肉食方法日益讲究，在继承蒙古族传统吃法的同时，很注重调味，增加色香味。
